Fare il vino a Villa La Ripa è una cosa molto seria. Lo scopo non è quello di fare un buon vino, ma un grande vino. Ogni particolare, ogni dettaglio è realizzato     con ragionamento, riflessione e senza badare al tempo e alla spesa. Così in vigna si seguono le piante una per una in tutte le fasi del loro sviluppo; quasi sappiano quante foglie ha ogni pianta. Si sceglie accuratamente il momento della vendemmia sì che ogni varietà sia perfettamente matura quando è il momento della raccolta. Alla raccolta, inoltre,   la     proprietà è segmentata in tante piccole parcelle ed ognuna di esse è raccolta separatamente al perfetto punto di maturazione, viene fatta fermentare separatamente e va nella sua propria barrique. Alla fine solo le barrique eccellenti andranno nei vini top dell’annata.

In Azienda il nostro credo è:

- evitare l’uso delle sostanze chimiche sia nel vigneto che nella  vinificazione.
- lavorare con la fisica controllando la temperatura  e il livello di ossigeno con cui il   vino viene a contatto.

Questi sono solo alcuni dei nostri accorgimenti. Ricordate: la perfezione è nei dettagli!