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	IGT TIRATARI Rosso di Toscana
Scheda Tecnica
Classificazione:	Indicazione Geografica Tipica Toscana
Numero Bottiglie Prodotte:	2000 (prossime annate 10.000)
Comune di Produzione:	Arezzo
Uve:	Sangiovese 80%, Merlot 13%, Cabernet Sauvignon 5%, Shiraz 2%.
Altimetria:	300 Metri
Resa per Ettaro:	60 - 70 q. li.
Sistema di Allevamento:	Cordone Speronato
Epoca di vendemmia:	1-10 ottobre
Vinificazione:	Pigidiraspatura seguita da 25 giorni di permanenza sulle buccie.
Affinamento:	8-10 mesi in barriques di rovere francese di Allier e 6 mesi in bottiglia.
Temperatura di Vinificazione:	28-30°C
Gradazione Alcolica:	13 - 13.5% Vol.
Acidità Totale:	7.2 gl
Scheda Organolettica
Colore:	Rubino intenso, brillante.
Naso:	speziato, legno aromatico, frutta rossa.
Bocca:	Elegante, morbido,armonioso, persistente, tannini morbidi ma decisi.
Abbinamenti:	Spaghetti al sugo di carne, carni rosse, formaggi.
Temperatura di servizio:	18-22°C

	IGT PSYCO Rosso di Toscana
Scheda Tecnica
Classificazione:	Indicazione Geografica Tipica Toscana
Numero Bottiglie Prodotte:	3000
Comune di Produzione:	Arezzo
Uve:	Sangiovese 80%, Cabernet Sauvignon 50%
Altimetria:	300 Metri
Resa per Ettaro:	50 - 60 q. li.
Sistema di Allevamento:	Cordone Speronato
Epoca di vendemmia:	1-10 ottobre
Vinificazione:	Pigidiraspatura seguita da 20 giorni di permanenza sulle buccie.
Affinamento:	8-10 mesi in barriques di rovere francese di Allier e 6 mesi in bottiglia.
Temperatura di Vinificazione:	28-30°C
Gradazione Alcolica:	12.5 - 13% Vol.
Acidità Totale:	7.2 gl
Scheda Organolettica
Colore:	Rubino intenso, brillante.
Naso:	Intenso di piccola frutta rossa.
Bocca:	Elegante, morbido,armonioso, persistente, tannini morbidi ma decisi.
Abbinamenti:	Spaghetti al sugo di carne, carni rosse, formaggi.
Temperatura di servizio:	18-22°C