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| IGT TIRATAI Bianco di Toscana | |
| Scheda Tecnica | |
| Classificazione: | Indicazione Geografica Tipica Toscana |
| Numero Bottiglie Prodotte: | 2000 |
| Comune di Produzione: | Arezzo |
| Uve: | Trebbiano 50%, Malvasia 30%, Chardonnay 20%. |
| Altimetria: | 300 Metri |
| Resa per Ettaro: | 60 - 70 q. li. |
| Sistema di Allevamento: | Cordone Speronato |
| Epoca di vendemmia: | 10 - 20 settembre |
| Vinificazione: | Decantazione del mosto dopo pigiadiraspatura e pressatura soffice; inoculo di lieviti selezionati; fermentazione a bassa temperatura in acciaio. |
| Affinamento: | 3 mesi in barriques nuove di rovere francese di Allier |
| Temperatura di Vinificazione: | 14 -16°C |
| Gradazione Alcolica: | 11,7% Vol. |
| Acidità Totale: | 7.5 g/l |
| Scheda Organolettica | |
| Colore: | Giallo con riflessi verdognoli. |
| Naso: | Fruttato Intenso, fragrante, mela acerba, pera Kaiser, legno. |
| Bocca: | Acidulo, fresco, elegante, vivo. |
| Abbinamenti: | Verdure, pesce, uova, carni bianche. |
| Temperatura di servizio: | 12 - 24°C |